Итальянское Просекко и французское шампанское — популярные виды игристых вин. Это не единственное сходство напитков. Для их изготовления используются только определенные сорта винограда. В процессе брожения напитки проходят естественное насыщение углекислым газом. А еще оба вида алкоголя защищены Appellation — территориальным стандартом производства.
Как шампанское, так и Просекко импортируются по всему миру. Любой ценитель легкого алкогольного напитка с пузырьками может купить Просекко в Киеве, как и продукцию из французской Шампани. Вина предложены в разных категориях по содержанию сахара — сухие, полусладкие, сладкие.
Несмотря на схожесть, есть в технологиях изготовления и несколько существенных отличий. Различаются этапы производства и исторически сложившиеся традиции местных виноделов. Предлагаем узнать об этом больше.
Чем отличается Prosecco от Champagne
Часто Просекко из-за схожести дегустационных характеристик и наличия пузырьков в напитке называют шампанским. Но это неправильно, так как это разная винодельческая продукция. Основные отличия такие:
- Просекко изготавливают из винограда сорта «Глера». Его содержание должно быть не менее 85%. Для производства шампанского берут сорта «Пино Нуар», «Шардоне» и «Менье».
- Вторая ферментация Просекко проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали под давлением, после осуществляется розлив по бутылкам. Эта технология получила название «метод Шарма-Мартинотти». У шампанского этот процесс протекает прямо в бутылках, которые время от времени поворачивают вручную.
- Просекко — молодое вино, напиток готов к употреблению примерно через 20 суток. Производство шампанского занимает не менее 90 дней.
- Из-за короткого периода взаимодействия вина с дрожжевой составляющей Просекко имеет свежий вкус с цветочными и фруктовыми нотами. У шампанского вкус с хлебными оттенками.
- Пузырьки у Просекко более легкие и воздушные, не такие резкие и стойкие, как в шампанском.
- Цена Просекко часто ниже, что объясняется упрощенной технологией производства. Это способствует росту популярности этого напитка по всему миру. Но и шампанское не уступает своих позиций, имея ярых приверженцев в разных странах.
В качестве гастрономического аккомпанемента к Просекко подают фруктовые салаты, морепродукты, роллы, суши. К шампанскому — сырную нарезку, фаршированные яйца, копченый лосось, тарталетки с икрой. Купить Просекко и шампанское недорого предлагает маркет алкогольных штук Маудау. Оба напитка хорошо подходят для особых случаев и для романтического ужина. Игристые вина подают охлажденными до 8–10 °C в бокалах флют.
