Это один из ферментов в нашем организме, который работает в желудке (входит в состав желудочного сока) и отвечает за пищеварение. Он расщепляет белки на более мелкие, известные как пептиды. А те, в свою очередь, всасываются кишечником, либо разлагаются с участием ферментов поджелудочной железы. Мы расскажем о секретах пищеварительной системы, чтобы могли помочь своему организму справиться с ее возможными проблемами.
Функции пепсина
Как вы уже знаете, главной миссией пепсина является переваривание белков. Пепсин более активен в средах с высокой кислотностью (с уровнем рН от 1,5 до 2). Однако не все белки, поступающие в желудок, разлагаются этим ферментом на мелкие пептиды. Этот показатель лежит в пределах 20% от общего числа. Проще всего пепсин разрывает пептидные связи, образованные аминокислотами триптофан, фенилаланин и тирозин.
По некоторым источникам, пепсин ведет свою деятельность не только в желудке, но и в крови. Сейчас доказательств этого утверждения не существует, и согласно немногочисленным результатам опытов, в незначительных количествах пепсин таки проникают в кровь, где он оказывает действие на частично гидролизованные белки, всасываемые тонким кишечником.
Как образуется пепсин
Строительным материалом для пепсина является пепсиноген. Он образуется клетками слизистой желудка и, при участии соляной кислоты, присутствующей в желудочных соках, трансформируется в пепсин. Но перед тем, как стать верным помощником пищеварительной системы, пепсины проходят процесс активации. После этого уже активный пепсин способен стимулировать образование и высвобождение нового пепсиногена. Этот процесс является наглядным примером обратной ферментной связи. На синтез и высвобождение нового пепсиногена влияют также гистамин и ацетилхолин.
Как работает пепсин
Главной средой деятельности пепсина является желудок. Как бы вы к этому ни отнеслись, но чем выше кислотность, тем лучше условия для его работы. Следовательно, получается, что при изжоге, когда уровень рН растет до 2,5, пепсин, чувствует себя как рыба в воде. Когда пищевая масса спускается из желудка в кишечник, пепсин деактивируется, сталкиваясь с кишечной средой с нормальным уровнем рН. Это необходимо знать, чтобы помнить, какие именно негативные влияния может оказать избыточный пепсин.
Желудочно-пищеводный рефлюкс – это явление возвращения вверх желудочной массы. Она содержит не только ранее проглоченную пищу. Вместе с ней в пищевод возвращаются также соляная кислота и пищеварительные ферменты, среди которых пепсин, что и вызывает изжогу. Кислоты, содержащиеся в рефлюксе, могут вызвать воспаление слизистой пищевода, но это только первое из последствий. В числе прочих могут оказаться ларингит, пневмонит, хронические хрипоты и кашель, ларингоспазм и это неполный список. Почти каждый раз при рефлюксе те же кислоты попадают и в ротовую полость, вызывая гранулемы, стоматит, повреждение эмали зубов и – как следствие – кариес, а также лишнее слюноотделение.
БАДы для ронмализации пищеварения
Но достаточно о тревожном. Как мы уже знаем, пепсин призван помогать в пищеварении. Так что данные об уровне его присутствия в слюне используются медиками для диагностики различных проблем в пищеварительной системе. А сбои организма в выработке пепсинов могут вызвать множество проблем с ней, что влечет за собой множество осложнений: ведь организм не будет получать принадлежащих ему нутриентов, поступающих с пищей.
Чтобы предотвратить это, или компенсировать недостаток пепсинов и других ферментов, современные фармацевты подготовили специальные препараты с тщательно подобранными составами. Энзимы папайи – жевательные таблетки от компании 21st Century – это ферменты, максимально близкие к пепсинам. Препарат представляет собой смесь папаина (из плодов папайи) и бромелаина (из стебля ананаса). Его рекомендуют при дисфункции желудочно-кишечного тракта, гастрите, изжоге, при воспалении слизистых кишечника и наличии паразитов в прямой кишке. Кроме того, таблетки помогут при повышенном уровне холестерина в крови, тромбозе, ослабленном иммунитете и даже при симптомах ПМС.
Прекрасные результаты показал препарат от лаборатории Now Foods. Это сухие пищевые дрожжи – Nutritional Yeast Powder. Спектр его действия достаточно широк: дисфункция желудочно-кишечного тракта, повреждение микрофлоры кишечника, интоксикация. Кроме того, порошок, растворенный в молоке или соке, поможет преодолеть анемию, сердечно-сосудистые заболевания, расстройства нервной системы, а также нормализует уровень вредного холестерина. Клетчатка, протеин, железо, кальций, калий и витамины группы B из его состава гарантируют ожидаемый эффект.
